Receita Bolinho de Arroz com Queijo

INGREDIENTES:
- 1 xícara de arroz;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.

RECHEIO:
- mussarela cortada em quadradinhos.

MODO DE PREPARO:
- Coloque o arroz em um pote e amasse muito bem com as mãos para formar uma massa;
- Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem;
- Faça uma bolinha com a massa de arroz e abra-a na mão, em seguida coloque um quadrado de mussarela no meio e feche bem;
- Para finalizar, coloque os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados.

Receita bala de goma

Ingredientes
4 envelopes de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de água
1 caixa de gelatina sabor morango
1 kg de açúcar refinado
Açúcar cristal para envolver as balas

Modo de Preparo
Misturar as gelatinas com água e levar ao fogo em banho-maria
Misturar até derreter bem e ficar bem quente
Acrescentar o açúcar refinado aos poucos e misturar até que fique totalmente derretido
Untar uma fôrma de 28 x 18 cm com óleo e colocar a mistura ainda quente nesse recipiente
Quando esfriar, levar à geladeira por 12 horas
Passado este tempo, cortar em cubinhos e passar cada bala em açúcar cristal
Não precisa ser conservado em geladeira
Rendimento
100 balas

Receita Almôndegas

Ingredientes
1 pão francês
500 g de coxão mole moído
1 ovo
1/2 xícara de leite
Sal
2 sachês de sázon (vermelho)
1 lata de molho de tomate (pomarola)
Água

Modo de Preparo
1. Em uma vasilha pique o pão em pequenos pedaços e coloque o leite, deixe agir por 5 minutos
2. Depois coloque a carne moída, o ovo, 1 sachê de sázon vermelho e 1/2 colher (chá) de sal
3. Amasse tudo com as mãos, faça bolinhas e reserve
4. Em uma panela coloque a lata de pomarola, a mesma medida de água, 1 sachê de sázon vermelho e 1/2 colher (chá) de sal
5. Coloque no fogo e deixe ferver
6. Quando estiver fervendo abaixe o fogo e coloque as bolinhas no molho (sem mexer)
7. Deixe cozinhar por 20 minutos e sirva à vontade
8. A massa das almôndegas não fica muito firme, portanto não precisa ficar rolando nas mãos até formar bolinhas, faça devagar
9. Tempo de Preparo: 30min

Receita Empada, empadinha, empadão

Ingredientes para a massa:
500g de farinha de trigo
250g de gordura vegetal hidrogenada
3 ovos
Sal a gosto (usei uma colher rasa de chá)
Gema de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio:
500g de peito de frango cozido (temperei com alho, pimenta do reino, cominho e sal e refoguei com azeite) e desfiado (usei a batedeira para desfiar o frango – cortei em pedaços médios e coloquei na batedeira até desfiar por completo, pausando algumas vezes para ver como ficava)
½ pimentão médio vermelho picado
1 tomate maduro e sem sementes picado
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
Tempero de alho e sal a gosto

Preparo da massa
Juntar os ingredientes numa tigela e amassar com as mãos até formar uma massa homogênea (reservar na geladeira por 15 minutos) – sugiro preparar a massa depois de ter preparado o recheio.

Preparo do recheio
Refogar o pimentão, cebola e o tomate em azeite até que fiquem amolecidos. Acrescentar as azeitonas e o tempero com alho e sal. Em seguida, acrescentar o frango desfiado, misturar e deixar cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando (não acrescento água para o recheio ficar mais sequinho). Deixar esfriar antes de montar as empadas.

Montagem
Forrar as forminhas com a massa apertando com os dedos de modo que não fique muito espessa. Colocar o recheio na quantidade desejada (coloco sem encher a forminha completamente) e depois modelar as tampinhas com as palmas das mãos e colocar em cima da empada, apertando um pouquinho só as bordas. (Fiz em vários tipos de formas para demonstração).

Depois de montadas, passar gema de ovos nas empadinhas e assar em fogo médio. As empadas estarão assadas quando a gema pincelada começar a corar

Receita Mini sonho de Liquidificador

Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
Óleo para fritar
Açúcar com canela para polvilhar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
Gotas de baunilha a gosto

Modo de Preparo
1. Esfarele o fermento e junte o sal
2. Coloque a farinha de trigo (reserve cerca de 1/2 xícara), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento com o sal, misturado com o leite morno
3. Sove bem a massa, polvilhe farinha e deixe descansar por cerca de 10 minutos
4. Abra a massa grosseiramente com a mão ou rolo e modele os sonhos com a ajuda de um cortador redondo
5. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe dobrar de tamanho
6. Frite em óleo não muito quente
7. Escorra e passe pelo açúcar
8. Em uma panela coloque todos os ingredientes menos a baunilha e deixe engrossar
9. Desligue o fogo e acrescente a baunilha
10. Recheie os sonhos com ajuda de um saco de confeitar
11. Tempo de Preparo: 1h 30min

Receita Macarrão caseiro

Ingredientes da massa
300 g farinha de trigo
3 ovos
1 colher chá sal

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque a farinha e o sal. Faça uma cova e no centro acrescente os ovos. Mexa com um garfo de modo que agregue toda farinha. Quando a massa estiver mais consistente, sove com as mãos cerca de 5 a 10 minutos. Deixe a massa descansar embrulhada em um filme plástico por 30 minutos para facilitar abrir a massa. Abra a massa em um cilindro iniciando pela espessura maior para a menor espessura. Se não tiver cilindro abra com auxilio de um rolo de massa até a espessura desejada. Depois enrole a massa como um rocambole e corte em tiras na largura que desejar. Eu gosto desse jeito mais rústico, então cortei na mão mesmo. Agora, se tiver o cilindro conforme citei acima é só acoplar os
cortadores que desejar. Em seguida, deixe a massa secar por 15 minutos. Em uma panela acrescente água temperada com sal e óleo para cozinhar a massa. Fique atento, pois a massa fresca cozinha muito rápido. Assim que a massa estiver “Al dente” escorra a água e acrescente o molho de sua preferência. Rende 3 porções.

Receita Pão de Queijo

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de sal
200 g de mussarela ralada
3 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de orégano - se gostar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muçarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.
Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.