Receita Prestígio caseiro

Ingredientes:
500g de coco ralado
2 caixas de leite condensado
300g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:
Em uma travessa misturar o coco com o leite condensado;
Forrar uma forma retangular com um plástico;
Esparramar o coco misturado com o leite condensado até forrar a forma toda;
Cobrir com a metade do chocolate derretido;
Esperar esfriar o chocolate e desenformar
Retirar o plástico e cobrir o outro lado com o restante do chocolate, salpicar com coco ralado,
deixar esfriar e cortar em quadradinhos.

Receita Couve Flor Recheada Presunto e Queijo

Ingredientes
1 couve-flor (do tamanho que quiser)
1 pote de maionese
250 g de presunto
250 g de queijo mussarela
1/2 pacote de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a couve-flor inteira em uma panela que cubra toda ela
Deixe tampado para cozinhar mais rápido, já com o sal na água
Depois de cozido coloque a couve-flor inteira e já escorrida em um refratário
Faça rolinhos de presunto e queijo e encaixe entre a couve-flor
Depois passe a maionese por cima e entre a couve-flor
Regue por cima o queijo ralado
Depois coloque no forno para gratinar

Receita Bolinho de Batata

Ingredientes
5 batatas médias cozidas e amassadas
200 gr de queijo parmesão
2 ovos sal
1 colher de sopa de margarina
trigo
cheiro verde a gosto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma bacia (menos o trigo) e misture bem, em seguida vá adicionando a farinha de trigo de pouco em pouco até dar ponto de soltar das mãos
Faça os bolinhos e leve para fritar em óleo bem quente até dourar

Receita Beliscão de Goiaba

INGREDIENTES
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 pitadinha de sal

Recheio
Pedacinhos de goiabada
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes da massa
Sovar até ficar bem lisinha
Levar a geladeira por 20 minutos
Após esse tempo abrir a massa com rolo
Cortar com cortador,colocar um pedacinho de goiabada no centro
Fechar unindo as duas pontas,dando um leve " beliscão "
Levar ao forno preaquecido médio por 10 a 15 minutos
Retirar,esperar esfriar e polvilhar o açúcar de confeiteiro
(Obs: Rendimento:60 biscoitinhos dependendo do tamanho.)

Receita Bolo invertido de Churros

Ingredientes
3 ovos
150 ml de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de Farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa fermento em pó
2 latas de leite condensado

Modo de preparo
*Bata tudo no liquidificador menos a farinha logo em seguida em outra vasilha adicione a farinha aos poucos unte uma forma com furo no meio unte bem com manteiga
primeiro adicione as duas latas de leite condensado
em seguida despeje a massa bem devagar forno 180º
(Obs: se vc quiser recheado coloque o doce de leite já cozido no meio assim sairá recheado)

Receita quindim

Ingredientes

230g de açúcar
250g de gemas de ovo (em torno de 10 gemas)
50g de coco seco sem açúcar
30g de manteiga sem sal
50ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha adicione as gemas e o açúcar
misture até obter um creme homogêneo logo apos acrescente o restante dos ingredientes
em forminhas tipo empadinhas ou a de quindim mesmo unte com manteiga e açúcar
deixe descansar por uns 5 a 10 minutos para que o coco possa subir Leve ao forno em banho Maria com a água já quente até que fiquem firmes aproximadamente 25 a 30 minutos
(obs : para quem vai vender é legal passar geleia por cima para que fique brilhante)

Receita de salame italiano cacciatore

Ingredientes

1.8kg de carne de porco,paleta ,pernil
400 g de gordura de porco(barriga);
40 g de sal;
20 g de açúcar;
6 g de sal de cura(ou a quantidade recomendada pelo fabricante), que é composto de cloreto de sódio, nitrito e nitrato de sódio;
6 g de antioxidante a base de eritorbato de sódio – Auxilia a ação do sal de cura e previne o ranço;
2 g de alho em pó ou desidratado;
1 g de cominho;
3 g de pimenta do reino;
3 g de paprica doce;
1 g de cultura starter Lyocarni(ou outra marca e medida recomendada pelo fabricante);
60 g de água;
60 g de vinho tinto.

cultura starter carne lyocarni salame copa

sal de cura 2 para curas longas

Preparo do salame italiano cacciatore
Refrigere a carne e a gordura por uma hora. De preferência deixe um tempo no congelador para que fique quase congelado(4ºC);
Corte a carne e a gordura em cubos de aproximadamente 2 cm. Retire o máximo de nervos que conseguir;
Misture a carne, gordura, temperos, o sal e sal de cura e refrigere novamente por uma hora. É fundamental manter sempre bem refrigerado para que a gordura não derreta durante o processo;
Moa usando o disco grosso ou pique bem fininho, com cerca de meio centímetro;
Adicione a cultura starter na água e deixe por 5 minutos;
Retire a carne da geladeira e coloque na batedeira(preferencialmente orbital com a pá plana), adicione a cultura starter misturada na água e o vinho, misture em velocidade baixa por 2 minutos ou até que a mistura fique pegajosa;
Coloque a mistura no ensacador de linguiça e encha a tripa. Deixe uma sobra para amarrar a ponta com barbante;
Fure quaisquer bolhas de ar que aparecerem com uma agulha fina;
Agora será preciso iniciar a fermentação da cultura starter adicionada. Para que o processo ocorra é preciso manter a umidade elevada, pendure e use um umidificador para manter a umidade no ambiente;
Deixe por 24 a 48 horas. Esse momento é iomportante pois a cultura starter deve prosperar impedindo que outras colônias proliferem;
Ao final da fermentação inicie a cura/secagem em ambiente frio(entre 12ºC e 14ºC) e com umidade média(entre 70% e 85%), mas não totalmente seco. Deixe secando por 2 a 6 semanas antes de experimentar;
O salame estará pronto quando perder entre 30% e 40% do peso inicial.
Guarde na geladeira ou embalado à vácuo no freezer.

salame cacciatore